材料・2人分

豚薄切り肉...20枚
塩、コショウ、強力粉...適宜
無塩バター...20g
赤ワイン...60g
醤油...大さじ2
ハチミツ...小さじ2
おろしニンニク...小さじ2
ベビーリーフ、花穂...お好みで

ポイント

ソースを作るときはワインのアルコール分を飛ばし、しっかり煮詰めて、濃度を出す。中心まで火が入っているか不安なときは、竹串を差して温度を確認したり、調理用の温度計を使ったりしても。